Сообщений в теме: 325

[Lanna]

Да, Лен, сырой попробуй. Получается мега вкусно и не жирно
Утки и гуси не такие нежные как курица. Их даже в мультиварке готовить приходится не менее 2, а лучше 3 часа

Пойду спать, пока не полезла в холодильник

[Лисичkа]

Lanna (27 января 2012 - 23:43) писал:

Да, Лен, сырой попробуй. Получается мега вкусно и не жирно
Утки и гуси не такие нежные как курица. Их даже в мультиварке готовить приходится не менее 2, а лучше 3 часа

Пойду спать, пока не полезла в холодильник

обязательно попробую. Навело на мысль, но не могу вспомнить, еще в студенчестве готовила что-то в духовке из овощей, забыла рецепт(((
у меня курицу ароматизирует на всю квартиру, слюнки текут, придется собрать всю силу воли, чтобы не кушать)))))))))))))

[Olenyonok]

Лисичkа (27 января 2012 - 23:40) писал:

Я уток и гусей не готовила никогда...почему так долго? у меня курица максимум час запекается. Это такие особенности птичек, да?
Птичку не фарширую, но кажется, что еще зависит от вида овощей. Те же кабачки запекала в духовке, так часа полтора-два доходят, хотя на сковородке пару минут))

]
Вот даже не знаю почему так долго!? Мама так научила!))) Но зато мяско от костей само отходит - это вроде как высший класс!) Ту наверное и размер значение имеет и сама птичка! Особенно гуся сложно до кондиции довести! Утка более покладистая!

Lanna (27 января 2012 - 23:35) писал:

Спасибо за подробный ответ. А картофель получается по вкусу, как если бы просто на нем сверху запекать курочку без покрытия? Т.е. мы очень любим, когда слоями картофель, порезанный пластинками, 3-4 слоя, затем майонез с луком и сверху курочка кусками. Все это 45 минут запекается. Затем слегка курица обмазывается майонезом и еще 10 минут для румяной корочки. Картофель получается очень сочный.

]
Вот когда слоями и с соусами там разными, я люблю!(кстати знаю потрясный рецепт (замаринованые в майонезе и чесноке бедрышки - с ни снимается маринад густой этот(задача, кстати сложная))) - выложить их в форму для запекания - на бедрышки порезаный кругляшками картофель, а на картофель помидорки. Разбавить соус в котором мариновались бедрышки водичкой, молочком или сливками и залить всё это дело полученной жидкостью -в духовку на 180 гр. на 2,5 часа
а за 10 минут до конца готовки - сырком посыпать
Получается очень вкусно - помидорки свежесть и остроту придают одновременно (естественно курицу и картошку посолить нужно!)

[Лисичkа]

Легкий и быстрый ужин. Все приготовлено в рукаве.
Индюшачье сердце, готовится всего минут 20. И на гарнир картошка, порезанная кубиками, обсыпанная специями, солью и облитая оливковым маслом. Картошка просто божественна. Хотела сделать что-то вроде картошки по-деревенски, но получилось даже лучше)))

[Ириша]

Lanna (27 января 2012 - 23:35) писал:

Спасибо за подробный ответ. А картофель получается по вкусу, как если бы просто на нем сверху запекать курочку без покрытия? Т.е. мы очень любим, когда слоями картофель, порезанный пластинками, 3-4 слоя, затем майонез с луком и сверху курочка кусками. Все это 45 минут запекается. Затем слегка курица обмазывается майонезом и еще 10 минут для румяной корочки. Картофель получается очень сочный.

вставлю свои 5 копеек

помимо того, что в рукаве курица получается более мягкая и меньше уходит время на готовку, и начинки все пропекаются, очень люблю класть в этот же пакет картофель, причем целиком и даже крупный - всегда пропекается! картофель получается нежный и сочный, при этом он не варится, а именно запекается..
мой любимый рецепт и простой:
в рукав кладу курицу, предварительно нашпиговывая ее чесноком, лучком, в этот же пакет кладу очищенный круглый картофель, солю, посыпаю специями и в духовку 170 град. минут на 50-60 ... пакет кладу в глубокий (маленький) противень. Для румяной корочки разрезаю пакет в последние 10 минут готовки.

[DmitryZ]

Устрицы жилардо №1, лимон, французский ржаной хлеб из метро к и к, калифорнийская подделка шабли (также из метро). На следующей неделе мне поставят кухню, тогда уже что-то поинтересней можно будет запостить